夏野菜たっぷりサンド

時々早朝に焼きあがる近所の焼きたてのパンを半斤買って、サンドイッチを二人分作るのがたのし美味しい。今日は夏野菜たっぷりの食べると具がぽろぽろと落ちちゃう神経を使いながら夢中に食べちゃうサンド。ナス、緑、黄のパプリカを塩と大蒜で炒めて、生のトマトをザクザク切って、アンチョビソースをかけるだけの簡単サンド。うまかった～！コツは近所の焼きたてパン。トマトの酸味が少なければ、隠し味に酢を。